Мобильный фуршет на теплоходе в Санкт-Петербурге.

Сервис «мобильный фуршет» пришел на теплоходы Санкт-Петербурга сравнительно недавно. Собственно говоря, и сам термин был придуман всего несколько лет назад.

Что такое «мобильный фуршет»?

Раньше, если организатор теплоходной прогулки не планировал тратиться на ресторанное обслуживание, оставался только один вариант не оставить гостей голодными: самостоятельно купить напитки и прибегнуть к услугам служб доставки. Пицца, суши и вино – стандартный комплект для бюджетной вечеринки на корабле.

Правда, такой вариант явно не подходил для корпоративного мероприятия или встречи важных гостей, а больше напоминал известный клип группы «Ленинград»:



Естественно, кейтеринговые компании теряли огромную нишу и не хотели с этим мириться.

Ситуация изменилась, когда наши ресторанные службы открыли для себя, насколько шагнула вперед индустрия одноразовой посуды.
«VIP-пластик» – звучит странно. Но теперь научились делать такую пластиковую утварь, которая на глаз неотличима от металлической/стеклянной и приятна наощупь.

Одноразовая посуда для мобильного фуршета

Металлизированные пластиковые ножи и вилки имеют больший по сравнению с обычными вес, они действительно острые и, поверьте, не гнутся!
И при этом в номенклатуре появилось огромное количество разовой посуды для порционной выкладки, всевозможных форм и расцветок. Материалы не ограничиваются пластиком; в частности, популярны изделия из бамбука.

Мобильный фуршет - бамбук

Аналогичная ситуация и со скатертями/салфетками: теперь есть одноразовые, которые очень близки по свойствам к традиционным тканевым.

Собственно после этого в Санкт-Петербурге родилась идея мобильного фуршета на теплоходе: ресторанная служба готовит традиционные фуршетные закуски, они красиво сервируются в качественной одноразовой посуде, упаковываются в специальные ланч-боксы и доставляются на корабль. Остается только накрыть стол – и вы получаете мероприятие достаточно высокого уровня практически мгновенно и по приемлемой цене. Официант не нужен, финальная уборка занимает несколько минут: тарелки, приборы и скатерть можно просто выбросить.

Какие закуски предлагаются?

Абсолютно весь набор холодных закусок, которые вы можете заказать на обычный фуршет, актуальны и в случае мобильного.

Канапе, мини-роллы, порционные паштеты и муссы, салаты в шотах и десерты в индивидуальной посуде, овощи и фрукты на шпажках, холодные блинчики с начинкой – никаких ограничений нет.

Мобильный фуршет - блюда

Единственный нюанс: без горячих блюд придется обойтись.

Сколько это стоит?

Проанализировав прайс-листы кейтеринговых служб, можно прийти к выводу, что сопоставимые блюда из фуршетного меню для традиционного и «мобильного» варианта стоят практически одинаково, вторые дешевле не более, чем на 20%.

Основная экономия возникает за счет отказа от официанта и возможности не оплачивать дополнительное время простоя судна на время сервировки и уборки. При этом минимальная стоимость мобильного фуршета кратно ниже, что немаловажно при организации небольшого праздника.

Какие компании предлагают и какова минимальная стоимость заказа?

Вот информация с сайтов нескольких кейтериговых служб.

ФирмаМинимальный заказДоставка на причал
«Лотус Групп» (mobil-furshet.ru)5 000Бесплатно.
«Ампир» (am-pir.ru)3 500Бесплатно при заказе свыше 5 000, 350 при меньшем.
«АРТ ЭВЕНТ» (catering8.ru)5 000600

Как видно, получить набор фуршетных блюд за 5000 рублей – это вполне реально. Доставка на причал в большинстве случаев бесплатна.

Три полезных совета.

1. Чтобы никто не ушел голодным, посчитайте общий вес заказанного и разделите его на количество гостей. Общепринято, что нормальная порция – около 700 гр. на человека.

2. Сообщите судовладельцу, что питание на теплоходе будет организовано в формате мобильного фуршета, выделять дополнительное время на накрытие и уборку нет необходимости.

3. Не забудьте добавить в заказ одноразовые бокалы для ваших напитков.

Ну что же, теперь вы все знаете об особенностях мобильного фуршета на теплоходах Санкт-Петербурга. Осталось только дождаться начала навигации, снять подходящий корабль и заказать блюда.

Новые теплоходы в аренду в Петербурге: